特色烤鸡在选料上就采用了由18种尊贵药材进行科学调制的私家调制，在烤制的过程中让草药的营养充分渗透到鸡的全身每一处，营养美味。数年精心研发，将墨西哥口味和国人的口味和特点进行结合，并通过多种程序加工，经十几个小时的精心熬煮而成的多种酱料，口味别具一格。自创"熬、卤、烘"三道烤鸡工艺，经过特殊工艺烹制而出的烤鸡不但色泽金黄，香酥诱人，肉质还特别细腻，油而不腻。